铁皮石斛用对才是宝

2019年11月27日
铁皮石斛用对才是宝 

北京中医药大学中药学院临床中药系副教授 刘欣

有句古话叫做“北有人参,南有枫斗”,枫斗就是由铁皮石斛加工而成的一种中药材。据唐 朝开元年间的道家经典《道藏》
记载:“铁皮石斛、天山雪莲、三两人参、百二十年首乌、花甲 之茯丛(茯苓、苁蓉)、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草为‘
中华九大仙草’ ”,铁皮石斛被誉为 “九大仙草”之首,是一味历代皇家贵族推崇的传统名贵中药。     由于野生铁皮石斛对自
然生态条件要求苛刻,自然繁殖率又极低,以至于具有几千年历史的 铁皮石斛濒临灭绝,十分珍贵。铁皮石斛表面为铁皮色,
以卷的圈数多且密实,香味重,嚼起来 胶质多,口感糯性足者为上品。其中,香味和糯性是评价铁皮石斛的最重要标准。    
 《本草纲目》记载:“石斛除痹下气,补五脏虚劳羸瘦,强阴益精,久服,厚脾胃,补内绝 不足,平胃气,长肌肉”。可见,
石斛具有益胃生津、滋阴清热、明目、强腰的作用,是很好的 药用及养生佳品。     铁皮石斛的服用方法简单介绍如下:   
  1.夏季或上火时,石斛可与老鸭一同煲汤,具有生津止咳、益气解暑作用。原料:老鸭 1 只, 石斛 10 克,瘦肉 50 克。
制法:老鸭宰杀洗净,药材洗净,将老鸭放入瓦煲,依次加石斛、姜片、 葱段、料酒和适量清水,武火煮沸,改文火煲两小
时,加盐、鸡精调味即可。     2.恢复体力,抗疲劳。原料:乌鸡 1 只,石斛 15 克,西洋参 30 克,山楂 15 克。制法:
乌鸡 宰杀洗净,斩块;药材洗净;锅内水烧开后放入鸡肉煮 5 分钟,捞出洗净后放入瓦煲,依次加入 药材、姜片、葱段、
料酒和适量清水,大火煮沸,改小火煲两小时,加盐、鸡精调味即可。     3.抗眼睛疲劳及干涩。因石斛可促进液体分泌,
常用鲜石斛 6~9 克或干石斛研成细粉,每日 一小勺,泡茶饮用。     应用铁皮石斛时,有几点需要注意。1.铁皮石斛清润
,虚而无火、实热证或舌苔厚腻、腹胀 者忌食。2.铁皮石斛能敛邪气,温热病不宜早用,如感冒初期。3.铁皮石斛能助湿邪
,湿温未化 燥者忌食。4.用量宜少不宜多:鲜品铁皮石斛每日用量为 15 克~20 克,干品为 2 克~3 克。 
来源:霍山县金山药岭石斛开发有限公司
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